Фисташки

 Фисташки (Pistacia vera) – съедобные орешки, выращенные в условиях теплого или умеренного климата. Считается, что фисташковое дерево происходит из  Ирана. Сейчас, фисташки широко распространены в странах от Афганистана до и Средиземноморского региона, а также в Калифорнии (США). Эти орешки можно употреблять в пищу в свежем или жареном виде. Их обычно используют в различных десертах, включая пахлаву, халву и мороженое. Они также используются как желтовато-зеленый краситель кондитерских изделий.

Фисташки известны своим высоким содержанием белка, жира, и низким содержанием углеводов.  пищевых волокон и витамина В6.  Кроме того, фисташки совсем не содержат глютена. 

Полезные свойства: 

1. Содержат много важных питательных веществ

Белки, Жиры, Углеводы, Клетчатка, Сахара, Магний, Калий, Фосфор, Витамин В-6, Тиамин.
Одна порция фисташек (~30 грамм) обеспечивает около 37 процентов рекомендуемого ежедневного потребления витамина B-6 или 1,3 мг для взрослых.

2. Низкая калорийность

Фисташки являются одним из самых низкокалорийных орехов, что означает, что люди могут наслаждаться полезными для здоровья вкусностями, при этом им легче оставаться в пределах своих суточных калорий.

3. Высокое содержание антиоксидантов
   Антиоксиданты - это вещества, которые играют важную роль в организме. Они снижают риск возникновения рака и других заболеваний, предотвращая повреждение клеток организма. Орехи и семечки содержат несколько антиоксидантных соединений, но фисташки могут содержать более высокие уровни некоторых антиоксидантов, чем другие орехи.
   Исследования показывают, что фисташки содержат самые высокие уровни антиоксидантов, в том числе:

γ-токоферол

фитостерины

ксантофилл каротиноиды

Эти вещества обладают высоким антиоксидантным и противовоспалительным действием

4. Полезны для зрения

Фисташки могут помочь снизить риск заболеваний глаз.

Антиоксиданты лютеин и зеаксантин необходимы для здоровья глаз. Фисташки являются богатым источником обоих этих веществ.

5. Полезны для кишечника

Все орехи богаты клетчаткой, которая способствует здоровой пищеварительной системе за счет перемещения пищи через кишечник и предотвращения запоров. Тип клетчатки, называемый пребиотиками, также может питать полезные бактерии в кишечнике.

6. Высокое содержание белка для веганов и вегетарианцев

Фисташки обеспечивают ежедневную потребность человека в белке - почти 20 г белка на 100 грамм.

Белок составляет около 21 процента от общего веса орешка, что делает его незаменимым продуктом для вегетарианцев и веганов.

7. Помогают похудеть

Регулярное употребление в пищу фисташек помогает снизить риск увеличения веса. Фисташки могут быть особенно полезны для тех, кто хочет похудеть или поддерживать свой вес благодаря своей  низкой калорийности и содержанию клетчатки и белка.

8. Полезны для сердца

Фисташки помогают снизить уровень холестерина.

Последние исследования показали, что употребление орехов (в частности фисташек) может привести к значительному снижению артериального давления у людей без диабета 2 типа. Фисташки оказали самое сильное влияние из всех протестированных орехов на снижение как систолического, так и диастолического артериального давления.

9. Полезны для баланса сахара в крови

Фисташки имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.

10. Помогают уменьшить риск рака толстой кишки

Фисташки могут снизить риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, из-за высокого содержания клетчатки.

Энергетическая ценность в 100 г продукта: 556 ккал, 20 грамма белка, 7 грамм углеводов и 50 грамм жиров.